榴莲鸡汤具有多种功效和作用，包括开胃、保护心血管、促进肠蠕动等。
一、开胃：榴莲鸡汤有着独特香味，其中的膳食纤维能发挥开胃的作用，增进食欲并促进肠道蠕动。鸡肉富含蛋白质，含量较高且容易被人体吸收消化，对于营养不良人群十分适宜。
1.特殊香味：榴莲本身具有浓郁且独特的气味，这种气味在与鸡肉一同炖煮成汤后，依然能够散发出来，从而对人的嗅觉产生刺激，起到增进食欲的效果。
2.膳食纤维：榴莲和鸡肉中都含有一定量的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进肠道的蠕动，帮助食物更好地消化和吸收，同时也有助于预防便秘等肠道问题。
二、保护心血管：鸡肉中含有磷脂质，对人体发育有着重要意义，此外还包含亚油酸、亚麻酸等，能够降低体内有损健康的低密度脂蛋白含量，有助于保护心血管疾病。
1.磷脂质：这是一种对人体生长发育非常重要的营养物质，对于大脑、神经等的发育和正常功能维持起着关键作用。
2.亚油酸和亚麻酸：它们属于不饱和脂肪酸，可以调节血脂水平，减少心血管疾病的风险因素。
三、促进肠蠕动：榴莲鸡汤蕴含丰富的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等营养成分，可有效促进肠蠕动，改善体质，适合身体较弱人群食用。
不过，榴莲鸡汤含有较多糖份和脂肪，并非所有人群都适合食用，且食物不能替代药物，若出现不适要及时到医院就医。总之，要根据自身实际情况合理选择食用榴莲鸡汤。