“开水煮白菜能减肥吗”的说法没有科学依据，不建议采用这种方法减肥。
从医学和健康的角度来看，减肥需要综合考虑饮食、运动和生活方式等多个方面。以下是一些更科学和健康的减肥建议：
1.均衡饮食：确保摄入足够的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。增加蔬菜、水果、全谷类食物、瘦肉、鱼类、豆类等健康食物的摄入，同时控制糖分、盐分和饱和脂肪的摄入量。
2.控制热量摄入：要达到减肥的目的，需要消耗的热量大于摄入的热量。通过合理控制饮食量和选择低热量食物来实现。
3.增加运动量：定期进行有氧运动，如跑步、游泳、跳绳等，以及力量训练，有助于增加能量消耗、提高新陈代谢和塑造身材。
4.良好的生活习惯：保持充足的睡眠、减少压力、戒烟限酒等都对减肥和整体健康有益。
5.个性化的减肥计划：每个人的身体状况和减肥需求都不同，最好咨询医生或专业的营养师，制定适合自己的减肥计划。
总之，减肥应该是一个渐进的、健康的过程，不应该依赖于单一的食物或方法。如果您有特定的健康问题或需要更详细的减肥建议，请咨询医生或专业的健康机构。