胰腺炎患者拉肚子，可能是受凉引起，也可能是消化不良、糖尿病等原因所致。具体如下：
一、受凉：
1.原因阐述：胰腺炎患者腹部受凉后，会使腹壁血管收缩，导致肠管缺血、缺氧，进而使得食物消化吸收不良，最终出现拉肚子的情况。
2.应对建议：患者需注意保暖，多喝热水。
二、消化不良：
1.原因阐述：胰腺炎患者本身容易出现消化吸收不良的现象，从而导致拉肚子。
2.药物治疗：可遵医嘱服用清胰利胆颗粒、保和丸等药物。
三、糖尿病：
1.原因阐述：当胰腺炎反复发作时，胰腺功能受到严重损伤，患者胰岛素水平会显著降低，可能引发糖尿病，而糖尿病患者胃肠神经功能紊乱，就可能出现拉肚子情况。
2.药物治疗：患者可遵医嘱服用利格列汀片、恩格列净片等药物。同时要注意日常保暖，加强锻炼，避免食用辛辣刺激食物，保持心情愉悦。
总结概括提示：胰腺炎患者拉肚子可能有多种原因，受凉、消化不良、糖尿病等都可能导致，应根据具体情况采取相应的应对措施，包括保暖、服用合适药物等，同时要注意日常生活中的各方面护理。