胆囊炎胆结石需注意以下要点：一是避免食用胆固醇含量高的东西、高脂肪类食物、戒烟酒、避免辛辣刺激食物；二是避免暴饮暴食；三是要及时检查治疗。
一、具体来说，胆固醇含量高的食物如动物内脏、蛋黄、巧克力等不可食用。高脂肪类食物包括肥肉、油腻及油炸的东西等，因为过多脂肪会促使胆囊收缩，从而导致胆结石发作。
二、暴饮暴食也是需要避免的。平时要养成定时定量进餐和少食多餐的良好习惯，避免暴饮暴食，不然容易促使胆汁大量分泌，进而容易引发胆囊炎急性发作。
三、饮食要清淡，多吃瓜果蔬菜，避免辛辣、刺激、干燥的食物，同时要戒烟戒酒，因为刺激性食物会引起胃酸过多，胆囊强烈收缩，导致胆囊炎急性发作。
对于胆囊炎、胆囊结石，要到医院及时进行检查和治疗。可以服用消炎利胆片来治疗，必要时则要进行胆囊切开取石手术。
总之，对于胆囊炎胆结石患者，在饮食等方面要多加注意，并且要根据病情及时进行相应的治疗。