经过三蒸三凉的大枣具有一定特点和功效，但也有一些食用禁忌。其营养通常更易吸收，能发挥补气养血、健脾养胃等功效。然而，以下人群不建议食用：
一、月经期女性：大枣是药食同源之物，味甘性温，归脾、胃、心经，有补中益气、养血安神功效。但女性月经期间不宜食用三蒸三凉的大枣，否则可能引发月经量增多、经期延长等情况。
二、湿热体质者：因大枣属温热性食物，这类人群食用后易使体内湿热加重，若平时体内火大，可能出现长痘、牙龈肿痛等症状。
三、容易腹胀人群：食用过多三蒸三凉的大枣相对不易消化，且其含较高糖分与较多膳食纤维，可能导致胃肠道蠕动减慢，从而易出现腹胀、便秘等症状，故不建议此类人群食用，以免自身症状加重。
此外需注意，大枣富含维生素C、铁等元素，吃过多可能不利于蛋白质消化吸收，建议食用三蒸三凉的大枣后间隔两小时再摄入富含蛋白质的食物。食用时一定要控制量，以防引起腹胀、腹痛等不适症状。若自身存在大枣的药物适应证，应前往医院中医科，完善望、闻、问、切等检查，遵医嘱用药处理。
总之，要根据自身情况合理食用三蒸三凉的大枣，避免因不当食用带来不良影响。