鸭血具有以下功效与作用：
一、清毒利肠：鸭血能够较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体造成的损害。其中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种具有消毒及润肠作用的物质，该物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒发生生化反应，进而通过排泄将这些有害物带出体外。
二、病后调养：鸭血可以为人体提供多种微量元素，对于营养不良、肾脏疾病、心血管疾病等病后的调养都非常有益，能有效缓解头晕目眩、吐血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症状。
三、预防缺铁性贫血：鸭血中的含铁量较高，且是以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多食用，可防治缺铁性贫血。
以下人群不宜食用鸭血：高胆固醇血症患者、肝病患者、高血压患者以及冠心病患者。
总结概况提示：鸭血有着清毒利肠、病后调养、预防缺铁性贫血等功效，但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不宜食用。我们应根据自身情况合理选择是否食用鸭血。