严格戒酒、休息好、饮食结构调整是关键要点。具体如下：
一、严格戒酒是重中之重，这是预防酒精肝最为关键的一点。只有做到严格戒酒，才有可能避免酒精肝的发生。如果已经出现酒精肝且肝功能不正常，就需要加强保肝降酶；若有高脂血症则要进行降血脂处理；要是出现肝硬化腹水等情况，需积极对症处理。通常单纯酒精肝只要严格戒酒，四周后相关指标就会有显著改善，即便处于酒精性脂肪性肝炎、酒精性脂肪性肝硬化早期，长期戒酒也完全有可能好转。
二、要保证良好的休息，避免熬夜劳累，让身体得到充分的放松和恢复。
三、在饮食方面，需进行合理的饮食结构调整。要摄入高热量、低脂肪、高蛋白质、高纤维、高维生素的食物，而且食物种类要丰富多样。
总之，要预防和应对酒精肝，戒酒、休息、饮食调整都很关键，应予以足够重视并切实落实。