胃出血之后，饮食调整很关键。一般来说，胃出血急性期需禁食，出血停止后可先从流质食物开始过渡，逐渐恢复正常饮食。
流质阶段的适宜食物
温凉的米汤：胃出血刚止住后，可少量饮用温凉的米汤。米汤容易消化，能为身体提供一定能量，且不会对胃部造成刺激。一般每次饮用50 - 100毫升左右。藕粉：藕粉也是不错的选择，将藕粉用温水调成糊状后饮用，它富含碳水化合物，能补充能量，而且质地温和，对胃部刺激小。
半流质阶段的适宜食物
软面条：当肠胃适应了流质食物后，可过渡到软面条。煮得软烂的面条容易消化，里面可以适当加入少量青菜末等，增加一些营养。但要注意面条不要过咸、过油。蒸蛋羹：蒸蛋羹富含蛋白质，而且口感细腻，容易被肠胃消化吸收。制作时要注意鸡蛋和水的比例，一般鸡蛋和水的比例为1:1.5左右，蒸的时间也不宜过长，避免变老。
恢复期的适宜食物
小米粥：胃出血恢复期可以多喝小米粥，小米粥有健脾和胃的作用。可以在小米粥中加入少量南瓜块，南瓜富含维生素和果胶，果胶可以保护胃黏膜。一般小米和水的比例为1:10左右，小火慢熬至黏稠。豆腐：豆腐是一种富含植物蛋白的食物，而且比较容易消化。可以做成清炖豆腐等清淡的做法，避免加入过多辛辣调料。但要注意适量食用，每天吃100 - 150克左右比较合适。需要注意的是，胃出血后的饮食要遵循循序渐进的原则，从易消化的食物开始，逐渐增加食物的种类和硬度。同时，要避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，如辣椒、油炸食品、咖啡、浓茶等，这些食物可能会刺激胃部，导致再次出血。如果在饮食过程中出现不适，应及时咨询医生。