掉头发时可以补充的营养有多种，其中蛋白质是很重要的一种，一般每天每公斤体重约需1.0-1.5克蛋白质，像瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等食物富含优质蛋白质，能为头发生长提供原料。
蛋白质类营养
肉类来源： 牛肉、鸡肉等瘦肉中蛋白质含量较高，例如每100克牛肉约含20克左右蛋白质，经常食用能为头发健康提供保障。豆类来源： 黑豆、黄豆等豆类也是优质蛋白质的良好来源，以黄豆为例，每100克黄豆含蛋白质约36克，可以做成豆浆、豆腐等食用。
维生素类营养
维生素B族： 维生素B族对头发健康很关键，其中维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢等过程，维生素B7（生物素）有助于维持头发的正常生长。富含维生素B族的食物有全麦面包、燕麦、糙米等，像每100克全麦面包约含维生素B1约0.25毫克、维生素B2约0.03毫克等。维生素E： 维生素E具有抗氧化作用，能改善头皮血液循环，有利于头发的生长。坚果类食物如杏仁、核桃等富含维生素E，每100克杏仁中维生素E含量约为26.28毫克。
矿物质类营养
锌： 锌参与人体多种代谢过程，对头发的生长、修复有重要作用。海产品是锌的良好来源，例如每100克生蚝约含锌71.2毫克，另外瘦肉、南瓜籽等食物中也含有一定量的锌，每100克瘦肉约含锌2.3毫克左右。铁： 铁是合成血红蛋白的重要原料，血红蛋白能携带氧气输送到毛囊等部位，缺铁可能会导致脱发。动物肝脏是铁的良好来源，每100克猪肝约含铁22.6毫克，菠菜中也含有铁，每100克菠菜约含铁2.9毫克，但植物性铁的吸收率相对较低。