维生素B1缺乏会引发多种症状，比如神经系统方面可能出现烦躁、淡漠、食欲减退等表现；心血管系统可能导致心悸、气短等。而在饮食方面，有很多富含维生素B1的食物可以补充。像全麦面粉，每100克全麦面粉中大约含有0.41毫克的维生素B1；燕麦也是不错的选择，每100克燕麦里维生素B1含量约为0.3毫克。
富含维生素B1的谷物类食物
糙米： 糙米保留了外层的糊粉层等，其中维生素B1含量较为丰富。一般每100克糙米中维生素B1含量约在0.34毫克左右，相比精米，糙米能为人体提供更多的维生素B1。小米： 小米也是富含维生素B1的谷物，每100克小米中维生素B1含量大概是0.33毫克，日常可以多吃小米粥等小米制品来补充。
富含维生素B1的豆类食物
黄豆： 黄豆中含有较多的维生素B1，每100克黄豆里维生素B1含量约为0.41毫克，可以通过食用黄豆制成的豆制品，像豆浆、豆腐等方式来摄取。绿豆： 绿豆同样含有一定量的维生素B1，每100克绿豆中维生素B1含量约0.22毫克，在夏季可以多喝绿豆汤，既解暑又能补充维生素B1。
富含维生素B1的肉类食物
猪肉（瘦）： 瘦猪肉中含有维生素B1，每100克瘦猪肉里维生素B1含量约0.54毫克，适量吃瘦猪肉可以为身体补充维生素B1，但要注意控制摄入量，避免脂肪摄入过多。牛肉（瘦）： 瘦牛肉也是维生素B1的良好来源，每100克瘦牛肉中维生素B1含量约0.07毫克，日常可以搭配蔬菜等烹饪成牛肉菜肴来食用。
富含维生素B1的坚果类食物
花生： 花生中含有维生素B1，每100克花生里维生素B1含量约0.72毫克，不过吃花生要注意适量，因为花生脂肪含量较高。腰果： 腰果中也含有维生素B1，每100克腰果中维生素B1含量约0.25毫克，可将腰果作为零食适量食用来补充维生素B1。