阑尾炎手术后的饮食需要根据恢复情况逐渐调整。一般来说，在手术后的初期，需要避免食用难以消化的食物，包括虾。
手术后的前几天，通常建议食用清淡、易消化的食物，如米汤、面汤、藕粉等。随着身体的恢复，可以逐渐过渡到正常饮食。
当可以开始食用固体食物时，可以选择一些富含优质蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类等。虾属于海鲜类食物，有些人可能对虾过敏，或者虾的蛋白质含量较高，消化难度较大。因此，在阑尾炎手术后的早期，建议先避免食用虾。
此外，还需要注意以下几点：
1.逐渐增加食物的摄入量和种类，避免过度进食或食用过于油腻、刺激性的食物。
2.保持饮食的均衡，摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。
3.避免食用生冷、不洁或过期的食物。
4.按照医生的建议进行饮食调整，如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生。
每个人的身体恢复情况不同，饮食调整的时间也会有所差异。因此，最好根据个人的具体情况和医生的建议来确定何时可以开始食用虾以及其他食物。如果对饮食有特定的要求或疑问，建议咨询医生或营养师，以获得个性化的建议。