怀孕头三个月吃鸡蛋、坚果、豆类、动物肝脏最好，具体如下：
一、鸡蛋：鸡蛋蛋白含多种必需氨基酸。这有利于促进孕妇腹中宝宝大脑发育，同时还有利于提高孕妇产后母乳的质量。不过建议孕妇一天食用不超过三个鸡蛋，且以蒸煮等烹饪方式为佳。
1.鸡蛋对宝宝大脑发育的促进作用：其中的氨基酸等营养成分能为宝宝大脑发育提供良好支持。
2.对母乳质量的提升：帮助提高产后母乳的营养价值。
二、坚果：坚果含有较多不饱和脂肪酸。怀孕3个月前是胎宝宝脑发育关键期，坚果富含的不饱和脂肪酸有利于促进神经系统发育，对宝宝的头脑发育有着积极的促进作用，所以孕妇怀孕前3个月适当吃些坚果对胎儿有益。
1.不饱和脂肪酸的重要性：在胎宝宝脑发育过程中起到关键作用。
2.对神经系统发育的促进：助力宝宝神经系统良好发育。
三、豆类：比如黄豆、黑豆、红豆、绿豆等富含植物蛋白，有助于补充人体能量，对宝宝的骨骼发育也有很好的促进作用。
1.植物蛋白的作用：能提供人体所需能量。
2.对骨骼发育的好处：为宝宝骨骼的良好发育提供助力。
四、动物肝脏和莴苣：动物肝脏和生菜富含叶酸，是胎儿成长的必需元素之一，也是女性雌激素分泌的促进成分，当然瘦肉、深绿色蔬菜也可以补充叶酸。
1.叶酸的重要性：对胎儿成长不可或缺。
2.其他补充来源：瘦肉和深绿色蔬菜同样可提供叶酸。
总之，怀孕头三个月合理食用这些食物，对孕妇自身和胎儿的健康发育都有着重要意义。