老人腿和脚消肿的最快方法主要有以下几种：
1.抬高患肢：当老人腿和脚出现肿胀时，可以将其适当抬高，高于心脏水平，这样可以促进静脉血液回流，减轻肿胀。
2.冷敷：在肿胀发生48小时内，可以使用冰袋或冷毛巾对肿胀部位进行冷敷，每次15-20分钟，每天数次。冷敷可以收缩血管，减少出血和肿胀。
3.热敷：在肿胀发生48小时后，可以使用热水袋或热毛巾对肿胀部位进行热敷，每次15-20分钟，每天数次。热敷可以促进血液循环，加速肿胀的消退。
4.按摩：轻轻按摩肿胀部位，可以促进血液循环，缓解肌肉紧张，减轻肿胀。
5.药物治疗：如果肿胀严重，可以在医生的指导下使用药物进行治疗，如利尿剂、活血化瘀的中药等。
6.治疗原发病：老人腿和脚肿胀的原因可能是多种疾病引起的，如心脏病、肾脏病、肝病等。因此，需要积极治疗原发病，从根本上解决肿胀问题。
7.注意休息：老人在休息时应尽量避免长时间站立或坐着，要经常变换姿势，以促进血液循环。
8.保持良好的饮食习惯：老人应注意饮食清淡，避免食用过多的盐和高脂肪食物，以免加重肿胀。
9.适度运动：老人可以进行适度的运动，如散步、游泳等，以增强身体的代谢能力，促进血液循环。
需要注意的是，老人腿和脚消肿的最快方法因人而异，需要根据具体情况选择合适的方法。如果老人的肿胀症状持续不缓解或加重，应及时就医，以便明确病因，进行针对性治疗。同时，老人在日常生活中应注意保护腿部和脚部，避免受伤和感染。