一岁宝宝可以吃山药豆，但需注意以下几点：
1.山药豆含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质有助于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的宝宝可以在医生的指导下食用山药豆。
2.山药豆中含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，有助于增强免疫功能，提高机体的抗病能力，一岁宝宝适量食用山药豆，有助于提高身体免疫力。
3.山药豆属于产气食物，过量食用可能会导致腹胀、腹痛等胃肠道不适症状，因此，一岁宝宝食用山药豆需适量。
4.由于一岁宝宝的消化系统尚未完全发育成熟，因此在给宝宝添加山药豆时，应将其煮熟煮烂，以免引起消化不良。