要想头发由白变黑，可在日常饮食中适当增加以下几种食物：
1.含铜食物：当人体中缺少铜元素时，会影响黑色素的代谢，导致头发变白。含铜元素比较多的食物有动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。
2.含酪氨酸的食物：酪氨酸缺乏也会导致白发，因此，应多摄入富含酪氨酸的食物，如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。
3.含维生素B的食物：维生素B是一种水溶性维生素，它在人体的新陈代谢过程中起着重要的作用。富含维生素B的食物有谷类、豆类、动物肝脏、肉类、蛋类、乳制品等。
需要注意的是，虽然饮食可以在一定程度上改善头发的颜色，但并不能完全依赖食物来使头发变黑。如果你的头发已经明显变白，或者出现了其他异常情况，建议及时就医，以便找出病因并进行针对性治疗。