牛奶饭后喝更适宜。
一、牛奶属于高蛋白食物，若饭前空腹饮用，此时胃内无食物，胃酸会破坏牛奶中的蛋白质，从而影响营养吸收，致使牛奶的营养价值无法充分发挥。比如，牛奶中的蛋白质无法被有效利用，不能为身体提供足够的营养支持。
二、牛奶含有大量乳糖，而人体往往缺乏吸收牛奶中乳糖所需的酶，这样一来，空腹喝牛奶后，乳糖不能被身体吸收，就会迅速被排出体外。这就意味着牛奶中的这部分营养成分被浪费了。
三、牛奶中大部分是水分，若空腹饮用会稀释胃液，进而影响身体的消化吸收功能。比如，会使消化过程受到一定干扰，降低消化效率。
所以，喝牛奶最科学的时间还是在饭后，如此既可以让营养物质得到充分吸收，又能减少胃酸分泌，还可避免因胃肠过敏而导致的腹痛、腹泻等现象出现。
总之，为了更好地吸收牛奶的营养以及避免一些不适状况，饭后喝牛奶是比较明智的选择。