牛奶饭前喝还是饭后喝不能一概而论，一般来说，正常人群饭前或饭后喝牛奶都可以，但对于一些特殊人群有不同讲究。比如，普通人饭前喝牛奶，若肠胃消化功能正常，空腹喝牛奶能较快让身体吸收其中的蛋白质等营养成分，不过空腹时肠胃蠕动快，可能会使牛奶在胃内停留时间短，影响部分营养吸收；而饭后喝牛奶，此时胃内有食物，牛奶能缓慢通过肠胃，营养吸收相对更充分。
健康人群饭前喝牛奶情况
肠胃功能较好者： 对于肠胃消化功能正常的健康成年人，饭前30分钟左右喝150 - 200毫升牛奶是可行的，此时胃内没有太多食物干扰，牛奶中的乳糖、蛋白质等能被较为直接地消化吸收，可为身体补充能量和营养。不过如果本身乳糖不耐受，饭前空腹喝牛奶可能会出现腹胀、腹泻等不适症状。运动前喝牛奶： 如果是运动前喝牛奶，饭前喝一些牛奶能在运动时提供持续的能量支持，因为牛奶中的碳水化合物等能为运动提供动力，但要注意不要喝太多，以免运动时肠胃不适。
健康人群饭后喝牛奶情况
肠胃敏感者： 一些肠胃比较敏感的人，饭后喝牛奶相对更合适。饭后胃内有食物，喝牛奶可以缓冲胃酸，减轻对胃黏膜的刺激，比如本身有慢性胃炎的人，饭后半小时喝1杯200毫升左右的牛奶，能在一定程度上保护胃黏膜，同时补充营养。老年人饭后喝牛奶： 老年人消化功能相对较弱，饭后喝牛奶能让牛奶在肠胃内停留时间更长，利于营养成分被慢慢消化吸收。一般建议饭后1 - 2小时喝牛奶，每次喝200毫升左右比较适宜。
特殊人群喝牛奶的注意事项
乳糖不耐受人群： 这类人群不管饭前还是饭后喝牛奶都可能出现不适，更适合选择低乳糖或无乳糖的牛奶，而且可以少量多次饮用，比如每次喝50 - 100毫升，分多次饮用，这样能减少不适症状的发生。胃食管反流患者： 这类患者睡前不宜喝牛奶，而饭前还是饭后喝要根据个人情况调整。一般建议饭后不要马上喝牛奶，最好间隔1 - 2小时，且喝的量要少，因为喝太多牛奶可能会刺激胃酸分泌，加重胃食管反流症状。