石橄榄具有抗氧化、增强免疫力的功效与作用。
一、抗氧化：石橄榄中所含的橄榄油包含众多的抗氧化剂以及酚类化合物。其中α-生育酚被视为天然界最为重要的抗氧化剂之一，而像酪醇和羟基酪醇等其他酚类化合物则在抗炎、抗氧化、抗微生物、抗肿瘤等多方面发挥着显著作用，由此使得石橄榄具备一定的抗氧化效果。
二、增强免疫力：石橄榄富含橄榄油，而橄榄油中含有大量不饱和脂肪酸以及丰富的维生素。不饱和脂肪酸有着降血脂、防癌、提高视力、提升人体免疫等重要作用，故而适量食用石橄榄也能够提高人体免疫力。
需要注意的是，脾胃虚寒的人群以及经期妇女不宜过多服用石橄榄。对于石橄榄过敏者和过敏体质的人则应谨慎食用。如果在食用后出现不适，应及时前往医院进行治疗。
总之，石橄榄有其特定的功效和适用人群，在使用时要根据自身情况合理选择，并注意可能出现的不良反应。