一岁三个月的宝宝可以吃山药，但需注意以下几点：
1.山药的营养价值：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.食用方式：山药的食用方式有很多种，可以煮、蒸、炒等。但对于一岁三个月的宝宝来说，最好将山药煮熟后捣成泥状，或者切成小块煮烂后喂食，这样更容易消化。
3.适宜年龄：一般来说，宝宝六个月后就可以逐渐添加辅食，包括山药。但具体是否适合食用山药，还需要根据宝宝的个体情况来决定。如果宝宝之前没有吃过山药，或者对山药过敏，建议先少量尝试，观察宝宝是否有过敏反应，如皮疹、腹泻等。如果宝宝没有不适反应，可以逐渐增加食用量。
4.注意事项：在给宝宝添加山药时，要注意以下几点：
控制食用量：山药虽然营养丰富，但也不能过量食用，以免引起消化不良。
选择新鲜山药：购买山药时，应选择新鲜、无斑点、无腐烂的山药。
彻底煮熟：山药中含有一定的毒素，需要彻底煮熟后才能食用。
与其他食物搭配：山药可以与其他食物搭配食用，以增加营养价值。例如，可以与肉类、蔬菜等搭配，以保证宝宝摄入的营养均衡。
总之，一岁三个月的宝宝可以吃山药，但要注意适量，并选择新鲜、无斑点、无腐烂的山药，彻底煮熟后喂食。同时，要注意观察宝宝的反应，如有不适，应及时停止食用。