扁桃体发炎一个月仍未好，原因可能包括治疗不规范以及饮食习惯不良等，对此需采取针对性举措。具体如下：
一、治疗不规范：扁桃体发炎主要是因金黄色葡萄球菌、鼻病毒、流感病毒等侵袭所引发的炎症性病变。倘若扁桃体发炎患者未严格遵循医生指导进行治疗，导致体内病原物未被清除，持续对扁桃体产生刺激，就会致使扁桃体发炎长达一个月仍未康复。
二、饮食习惯不良：扁桃体发炎患者应保持饮食清淡，这样有助于扁桃体病变恢复正常。如果在发病期间频繁食用辣椒、花椒、火锅等食物，会持续对扁桃体部位造成刺激，使得病原微生物反复入侵，进而出现扁桃体发炎一个月还没好的情况。
对于扁桃体发炎一个月还没好的患者，需要在医生指导下严格用药治疗，例如可服用阿莫西林胶囊、罗红霉素胶囊、头孢呋辛酯片等。同时还可配合局部用药，如使用开喉剑喷雾剂等，能够减轻扁桃体部位的肿胀，促进炎症消退。
总之，当扁桃体发炎长时间未愈时，要从治疗和饮食等方面查找原因并进行相应调整和治疗。