手被刺扎了的正确处理方法如下：
1.挤出伤口内的血液：使用肥皂水或清水冲洗伤口，然后用酒精或碘伏消毒。使用消毒后的针或镊子，将伤口内的血液挤出，以减少感染的风险。
2.挑出刺：如果刺还留在皮肤内，可以使用消毒后的针或镊子，将刺挑出。在挑刺时，要注意不要让刺的断端留在皮肤内，以免引起感染。
3.包扎伤口：使用消毒后的纱布或创可贴包扎伤口，以避免感染。在包扎时，要注意不要过紧，以免影响血液循环。
4.观察伤口：在处理伤口后，要密切观察伤口的情况。如果伤口出现红肿、疼痛、发热等症状，可能是感染的迹象，需要及时就医。
5.避免感染：在处理伤口后，要避免伤口沾水，以免引起感染。同时，要避免伤口受到摩擦和挤压，以免影响伤口的愈合。
6.就医：如果伤口较深或被污染严重，或者出现感染症状，需要及时就医。医生可能会对伤口进行清创处理，并给予抗生素等药物治疗。
需要注意的是，在处理伤口时，要注意个人卫生，避免感染。如果伤口较大或症状严重，建议及时就医。