多发性肾结石饮食禁忌主要是高草酸和高嘌呤食物。肾结石常见成分有草酸钙，其他成分还有尿酸、磷酸铵镁、磷酸钙以及胱氨酸等，其中磷酸铵镁、磷酸钙以及胱氨酸可能与泌尿系感染和遗传因素有关，所以要减少高草酸和高嘌呤（会引起尿酸升高）食物摄入以降低患肾结石风险，具体如下：
一、高草酸食物：
1.蔬菜：菠菜、苋菜、空心菜、甜菜、香椿、番杏等。
2.水果：大黄、猕猴桃、杨桃、草莓等。
3.饮料：大多数茶叶、可可、咖啡等。
4.豆类和坚果：大部分豆类、坚果及种子均富含草酸，如核桃、花生、杏仁、黑豆、黄豆等。
二、高嘌呤食物：
1.海鲜：蟹、海参、海虾、海鱼、贝类等。
2.肉类：包括熬煮时间长的肉汤和肉酱。
3.蔬菜：扁豆、海带、菠菜、木耳、紫菜、香菇等。
总之，了解多发性肾结石的饮食禁忌，避免过多食用高草酸和高嘌呤食物，有助于预防肾结石的形成。