急性肠胃炎多由饮食不洁等引起，一般通过对症治疗可改善症状，通常1-2天能缓解不适，但具体恢复时间因病情轻重而异。
一般治疗措施
休息很重要： 患病期间要充分休息，让身体有能量对抗炎症，利于恢复。比如急性肠胃炎发作时，尽量减少活动，卧床休息。补充水分： 要多喝温水，防止脱水。如果腹泻、呕吐严重，每小时可以补充100-200毫升的淡盐水，维持身体水电解质平衡。
药物治疗方向
止泻药物： 如蒙脱石散，它能吸附肠道内的毒素和病菌，保护肠道黏膜，从而起到止泻作用。成人每次可以服用1袋（3克），用50毫升温水溶解后服用。缓解腹痛药物： 山莨菪碱可以缓解胃肠道痉挛引起的腹痛。不过儿童、老人等特殊人群使用时要谨慎，需在医生指导下应用。
饮食调整要点
急性期饮食： 发病初期，宜吃清淡、易消化的流食，像米汤、藕粉等。避免吃油腻、辛辣、刺激性食物，这些食物会加重肠胃负担。恢复期饮食： 病情缓解后，可逐渐过渡到半流食，如面条、软米饭等，然后再恢复正常饮食，但仍要避免暴饮暴食，要少食多餐。