天麻炖鸡的功效与作用主要有以下几点：
1.镇痛、镇静：天麻中含有的天麻素可缓解平滑肌痉挛、降低外周血管阻力、增加脑血流量，能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。天麻还有明目和显著增强记忆力的作用，天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
2.抗惊厥：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
3.降低血压：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
4.明目、增智：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
天麻炖鸡适用于以下人群：
1.头痛、偏头痛患者。
2.高血压、高血脂、心脑血管疾病患者。
3.失眠、健忘、记忆力衰退者。
4.肢体麻木、半身不遂、癫痫等患者。
5.脑力劳动者、学生。
需要注意的是，天麻炖鸡虽然有很多好处，但也不是所有人都适合食用。以下人群在食用天麻炖鸡时需要特别注意：
1.儿童、孕妇、哺乳期妇女不宜食用。
2.感冒发热患者不宜食用。
3.高血压患者不宜过量食用。
4.对鸡肉或天麻过敏者不宜食用。
以上内容仅供参考，如果有相关需求，请在专业医生的指导下进行。