维生素B1缺乏症即脚气病，是常见营养素缺乏病，有干性脚气病与湿性脚气病之分。干性脚气病以神经系统表现为主，湿性脚气病以心力衰竭表现为主。
一、干性脚气病主要呈现为上升性、对称性周围神经炎，具体表现为四肢麻木、疼痛，肌肉力量显著下降，存在感觉运动障碍、肌力下降情况。部分病例会有足部或脚趾下垂现象，行走时呈跨阈步态。
二、湿性脚气病主要体现为心功能衰竭，有明显乏力、疲劳、心悸、气短等症状。
维生素B1缺乏症的成因包括：饮食中维生素B1缺乏，如母乳喂养婴儿时母亲饮食缺乏维生素B1；较大孩子长期以精制米为主食，未及时吃粗米且煮饭时丢弃米汤，蔬菜切得过细、浸泡过久或煮豆时加碱过多；小儿有呕吐、慢性腹泻或肠道寄生虫病影响维生素B1在肠道吸收；某些疾病如甲亢、感染、高热、剧烈运动等造成代谢明显旺盛，或孕妇哺乳等生理状态使维生素B1需求增多但摄入不足。
对于维生素B1缺乏症的治疗，需改善营养，主食应粗细搭配，各类肉类、新鲜蔬菜不可少，可在医生指导下口服维生素B1。
总结概况提示：本文详细阐述了维生素B1缺乏症的分类及症状表现，说明了其成因和治疗方法，重点强调了饮食等因素对该病症的影响。