孕妇早期一般不能吃皮蛋。具体分析如下：
皮蛋是用新鲜鸡蛋或鸭蛋经加工制成的蛋制品，其富含蛋白质、维生素、微量元素、脂肪、碳水化合物、胆固醇等营养成分，有着增进食欲、促进消化、清热泻火等功效。然而，孕早期是妊娠的关键时期，也是胎儿发育的重要阶段。皮蛋在制作过程中会用到重金属铅和铜，若孕妇在孕早期食用皮蛋，可能导致重金属进入体内，进而随血液循环进入胎儿体内，对胎儿发育产生不良影响，甚至出现胎儿生长发育迟缓、大脑发育不良、胎儿畸形等状况。所以孕妇早期不建议吃皮蛋。此外，孕妇早期吃皮蛋还可能引发铅过量，致使出现失眠、贫血、思维缓慢等症状。因此，建议孕妇调整饮食结构，注重饮食摄入，多食用清淡且有营养的食物，如牛肉、鸡蛋等
尾段总结：总之，孕妇早期吃皮蛋存在诸多风险，应避免食用，同时要注意合理饮食，保障自身和胎儿的健康。