伤寒是由伤寒杆菌引发的急性肠道传染病，其伤寒极期通常指伤寒病程的第2至3周，患者主要呈现出持续发热、神经异常、脉搏异常、玫瑰疹、消化系统异常等表现。
一、持续发热：伤寒杆菌进入人体后会释放内毒素，从而致使患者出现全身中毒症状，具体表现为持续发热。体温上升至高热后多呈现稽留热型，也就是患者持续处于高热状态，24小时内体温波动范围不超过1℃。倘若未进行有效的抗菌治疗，热程可持续2周及以上。
二、神经异常：患者可能会有表情淡漠、呆滞、反应迟钝、耳鸣或听力下降等情况，严重时患者会出现谵妄、颈项强直，甚至昏迷，儿童可能出现抽搐现象。
三、脉搏异常：在伤寒极期，患者的迷走神经兴奋性增强，导致心跳不能随体温升高而相应增快，再加上细菌毒素对心脏的损害作用，会出现相对缓脉或重脉的情况。相对缓脉指的是脉搏与发热不成比例上升，即体温每升高1℃，每分钟脉搏增加少于15至20次。重脉则是指桡动脉触诊时，一次波动周期出现两次搏动的现象。
四、玫瑰疹：多数伤寒极期患者在病程7至14天会出现玫瑰疹，这是淡红色的小斑丘疹，直径为2至4毫米，压之褪色，数量多在10个以下，主要分布在胸、腹以及肩背部，四肢较为罕见。一般在2至4天内会逐渐变暗淡、消失，可分批出现，有时会变成压之不褪色的小出血点。
五、消化系统异常：伤寒杆菌可随胆汁进入肠道，侵入肠壁淋巴组织，从而引发消化系统症状。多数患者会出现腹部隐痛，位置多在右下腹或呈弥漫性，还可能出现便秘情况。而少数患者会出现腹泻，且多为水样便，病情严重时可并发肠穿孔或肠出血。此外，当感染严重时，伤寒杆菌可随血流进入肝、脾，进而导致轻度的肝脾肿大。
伤寒除了极期外，还包括初期、缓解期、恢复期。初期患者会出现发热，发热前往往伴有畏寒；缓解期一般是病程的第4周，此时患者体温逐步下降，神经消化系统症状减轻；恢复期通常是病程的第5周，这时患者体温恢复正常，神经消化系统症状消失，肝脾恢复正常。
总结提示：本文详细阐述了伤寒极期的主要表现，包括持续发热、神经异常、脉搏异常、玫瑰疹、消化系统异常等，同时也介绍了伤寒的其他时期的特点，有助于对伤寒这一疾病有更全面的了解。