慢性肾炎患者的饮食原则需着重把控，其中蛋白质的摄入要恰当，一般来说，慢性肾炎患者每日每千克体重蛋白质摄入量宜控制在0.6~0.8克左右，以优质蛋白为主，像鸡蛋、牛奶、瘦肉等都是不错的选择，这样既能保证身体营养需求，又能减轻肾脏负担。
蛋白质摄入把控
优质蛋白为主：像鸡蛋，一个鸡蛋所含的优质蛋白能为身体提供较好的营养补充；牛奶也是优质蛋白的良好来源，每天喝200~300毫升的牛奶有助于维持身体蛋白质平衡。控制总量：要根据自身体重来精准控制蛋白质摄入量，比如体重60千克的患者，每天蛋白质摄入应在36~48克左右，避免摄入过多加重肾脏代谢负担。
盐分摄入限制
每日盐分不超3克：慢性肾炎患者要严格限制盐分摄入，每天食用盐的量应控制在3克以内，像平常做饭用的小汤匙，一平勺大概就是6克，所以要特别注意少放酱油、咸菜等高盐调味品。避免高盐食物：像腌制品，如腌黄瓜、腌白菜等，还有各种咸菜，以及一些加工过的高盐零食，都要远离，这些食物含盐分极高，会加重肾脏水钠潴留，加重水肿等症状。
水分摄入调整
根据尿量调整：如果患者尿量正常，一般每日水分摄入在1500~2000毫升左右；若尿量较少，有水肿情况，就要严格控制水分摄入，每日水分摄入应等于前一天尿量加上500毫升左右，防止水肿进一步加重。注意水分来源：水分不仅来自喝水，还包括食物中的水分，比如水果、粥等，都要计算在内，合理安排每日水分摄取量。
钾摄入的关注
低钾饮食情况：当慢性肾炎患者出现肾功能不全，血钾升高时，要避免食用含钾高的食物，像香蕉，一根香蕉含钾量较高；还有菠菜，每100克菠菜含钾也不少。正常情况适量：若肾功能正常，血钾也正常，可适量吃些含钾食物来保证营养，但也要注意控制量。