慢性肾炎患者的饮食需要特别注意，要遵循一定的原则来控制病情。一般来说，慢性肾炎患者每天的蛋白质摄入量要合理控制，通常建议每公斤体重摄入0.6~0.8克左右的优质蛋白质，像瘦肉、鱼类、蛋类、奶类等就是不错的优质蛋白来源。
蛋白质的摄入原则
优质蛋白为主： 慢性肾炎患者应选择优质蛋白质，比如鸡蛋，一个鸡蛋所含的优质蛋白比较适合慢性肾炎患者适量摄入；还有牛奶，每天喝200~300毫升的低脂或脱脂牛奶也是很好的选择，能补充身体所需蛋白质又不会加重肾脏负担。控制总量： 要根据自身情况严格控制蛋白质的总量，比如体重60公斤的患者，每天蛋白质摄入量大概在36~48克左右，不能吃太多肉类、豆类等含蛋白质高的食物，像豆类食物一天最好别超过50克。
盐分的摄入把控
限制钠盐： 慢性肾炎患者要严格限制钠盐摄入，每天盐的摄入量应控制在3克以下。像平常炒菜用的盐勺，一平勺大概是6克，那慢性肾炎患者每天用盐不能超过半平勺。要避免吃咸菜、腌肉等含盐量高的食物。注意隐性盐： 还要留意食物中的隐性盐，比如一些加工食品、方便面等，里面含有的盐分比较多，尽量不要吃。
水分的摄入调整
根据尿量调整： 如果慢性肾炎患者尿量正常，一般每天水分摄入量控制在1500~2000毫升左右；但如果患者出现少尿、水肿等情况，就要严格限制水分摄入，每天水分摄入量要根据尿量来定，一般不超过前一天尿量加上500毫升左右。比如当天尿量是500毫升，那当天水分摄入大概就是1000~1500毫升。
其他注意事项
控制磷的摄入： 慢性肾炎患者还要注意控制磷的摄入，少吃动物内脏、坚果等含磷高的食物。一般来说，每天磷的摄入量应控制在800~1000毫克以下。避免高钾食物： 当患者肾功能出现一定损害时，还要避免吃高钾食物，像香蕉、橘子、海带等，防止出现高钾血症。如果患者血钾正常，偶尔吃一点问题不大，但要是血钾高了就要严格忌口。