吃生鸡蛋对人体没有好处，反而有感染细菌或病毒的风险，还会影响蛋白质和生物素的吸收，以下是具体分析：
1.感染细菌或病毒：鸡蛋可能带有沙门氏菌等细菌或禽类粪便中的病毒，生吃鸡蛋会让这些病原体进入人体，导致食物中毒或感染疾病，如伤寒、禽流感等。
2.影响蛋白质吸收：生鸡蛋的蛋白质结构致密，人体难以消化吸收。而煮熟的鸡蛋蛋白质的结构会变得疏松，更容易被人体消化吸收。
3.影响生物素吸收：鸡蛋中的生物素与蛋白质结合，只有在煮熟过程中才能被释放出来。生吃鸡蛋会导致生物素无法被充分利用，缺乏生物素可能会引起皮肤炎症、脱发等问题。
因此，为了确保健康，建议选择煮熟的鸡蛋食用。这样可以有效杀死细菌和病毒，使蛋白质更容易被消化吸收，同时也能更好地利用其中的营养成分。