吃鸡蛋对人有不少好处。鸡蛋富含多种营养成分，每100克鸡蛋约含7克蛋白质，能为人体补充优质蛋白质。
提供优质蛋白质
鸡蛋中的蛋白质：鸡蛋里的蛋白质属于完全蛋白质，其氨基酸组成与人体需要的模式非常接近，容易被人体吸收利用。比如对于正在生长发育的儿童、青少年，以及需要补充蛋白质的成年人，每天吃1 - 2个鸡蛋，就能获取足够的优质蛋白来维持身体正常的生理功能，像修复组织、合成酶和激素等。
富含多种维生素
维生素A方面：鸡蛋含有一定量的维生素A，维生素A对眼睛健康很重要，能维持正常的视觉功能，预防夜盲症等眼部疾病。一般来说，每天吃1个鸡蛋，就能摄入满足人体日常所需部分的维生素A。维生素B族方面：鸡蛋中含有多种维生素B族，如维生素B2、维生素B12等。维生素B2有助于维持皮肤和黏膜的健康，参与能量代谢；维生素B12对神经系统的正常运作和红细胞的形成有重要作用。
含有矿物质
铁元素方面：鸡蛋含有铁元素，虽然含量不是特别高，但铁是人体合成血红蛋白的重要原料，适当吃鸡蛋有助于预防缺铁性贫血。不过，鸡蛋中的铁吸收率相对植物性食物中的铁要低一些，可以搭配富含维生素C的食物一起吃，促进铁的吸收。磷元素方面：鸡蛋中的磷元素对于维持骨骼和牙齿的健康很关键，它参与人体能量代谢等多种生理过程，和钙等矿物质一起协同作用，保障骨骼的正常结构和功能。