放屁多且臭可能与以下原因有关：
1.饮食因素：如果晚上吃了较多容易产气的食物，如豆类、肉类、洋葱等，或者进食速度过快，导致胃肠道内气体积聚，就可能出现放屁多且臭的情况。
2.消化不良：消化不良、胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病，可能导致食物在胃肠道内发酵，产生较多气体，引起放屁多且臭。
3.肠道菌群失调：肠道内有益菌减少，有害菌增多，可能导致食物分解不完全，产生较多气体，引起放屁多且臭。
4.便秘：便秘时，粪便在肠道内停留时间过长，会被细菌分解，产生较多气体，导致放屁多且臭。
5.其他：患有胆囊炎、胰腺炎等疾病，或者服用某些药物，也可能导致放屁多且臭。
针对放屁多且臭的情况，可以采取以下措施：
1.调整饮食：避免食用容易产气的食物，如豆类、肉类、洋葱等，吃饭时应细嚼慢咽，避免暴饮暴食。
2.改善饮食习惯：养成良好的排便习惯，每天定时排便，保持大便通畅。
3.补充益生菌：可以适当补充益生菌，调节肠道菌群，改善肠道功能。
4.治疗原发病：如果放屁多且臭是由胃肠道疾病、肠道菌群失调等引起的，需要积极治疗原发病。
5.就医治疗：如果放屁多且臭的情况持续时间较长，或者伴有其他症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，建议及时就医，明确病因，进行针对性治疗。