野生何首乌的正确吃法如下：
1.炮制后食用：野生何首乌有毒，直接生食可能会引起中毒。因此，在食用前需要进行炮制，以降低毒性。炮制方法包括蒸、煮、炒等。炮制后的野生何首乌可以煮汤、煮粥、泡茶等。
2.适量食用：野生何首乌虽然有一定的药用价值，但也不能过量食用。一般来说，每次食用量不宜超过10克。
3.注意食用人群：野生何首乌性温，具有一定的滋补作用。因此，体质虚寒、脾胃虚弱的人不宜食用。孕妇、哺乳期妇女以及儿童也应谨慎食用。
4.与其他食物搭配：野生何首乌可以与其他食物搭配食用，以增加营养价值。例如，与鸡肉、猪肉、排骨等搭配煮汤，可以增加滋补效果。
5.注意食用方法：野生何首乌的食用方法有很多种，可以煮汤、煮粥、泡茶、泡酒等。不同的食用方法会影响其药效和口感。因此，在食用前需要选择适合自己的食用方法。
总之，野生何首乌是一种珍贵的中药材，但在食用前需要进行炮制，并注意食用方法和食用人群。同时，也需要注意野生何首乌的来源，避免食用到有毒的野生何首乌。如果在食用过程中出现不适症状，应及时就医。