生何首乌是一种常见的中药材，具有润肠通便、解毒、截疟等功效。但是，生何首乌也有一定的毒性，如果使用不当，可能会对身体造成伤害。因此，在使用生何首乌之前，需要了解正确的吃法。以下是生何首乌的正确吃法：
1.煮水喝：将生何首乌切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮15-30分钟，然后代茶饮。这种方法可以起到润肠通便、解毒的作用。
2.煮粥吃：将生何首乌切成小块，与大米一起煮粥，煮至粥熟后加入适量的冰糖，然后再煮10分钟左右即可。这种方法可以起到滋补肝肾、乌发的作用。
3.煲汤喝：将生何首乌切成小块，与其他食材一起煲汤，煮至汤熟后加入适量的盐和鸡精，然后再煮10分钟左右即可。这种方法可以起到滋补身体、提高免疫力的作用。
4.炖肉吃：将生何首乌切成小块，与肉类一起炖煮，煮至肉熟后加入适量的盐和鸡精，然后再煮10分钟左右即可。这种方法可以起到滋补身体、补血的作用。
需要注意的是，生何首乌不能过量食用，否则会对身体造成伤害。同时，生何首乌也不能与一些药物同时使用，否则会产生不良反应。因此，在使用生何首乌之前，最好咨询医生或药师的意见。