急性胰腺炎主要由以下因素引起。首段：急性胰腺炎的常见诱因众多，比如胆道疾病就较为常见，约50%的急性胰腺炎由胆道结石、炎症等引发。
胆道疾病相关
胆结石堵塞胆管： 当胆结石在胆管内堵塞时，胆汁反流进入胰腺，激活胰腺内的消化酶，引发胰腺自身消化，从而导致急性胰腺炎。这种情况在胆道结石患者中较为高发。胆道炎症影响： 胆道发生炎症时，炎症因子可能波及胰腺，使得胰腺的正常代谢和功能受到干扰，增加急性胰腺炎的发病风险。
酗酒因素
长期大量饮酒： 长期每天饮酒超过一定量（如男性每天摄入酒精量超过40克，女性超过20克，持续多年），酒精会刺激胰腺分泌大量胰液，同时还可能导致胰管水肿、痉挛，使得胰液排出受阻，进而引发急性胰腺炎。短时间内大量饮酒： 短时间内一次性大量饮酒，也可能打破胰腺的正常生理平衡，诱发急性胰腺炎。
高脂血症因素
高甘油三酯血症： 当血液中甘油三酯水平过高（一般认为甘油三酯≥11.3mmol/L时，急性胰腺炎的风险显著增加），过多的甘油三酯会在胰腺内沉积，影响胰腺的正常代谢和血液供应，容易引发急性胰腺炎。其他高脂血症情况： 一些遗传性高脂血症等特殊的高脂血症状态，也会使患急性胰腺炎的几率大大提升。
外伤与手术因素
腹部外伤： 腹部受到严重外伤时，胰腺可能会受到直接损伤，导致胰腺组织破裂、出血等，从而引发急性胰腺炎。比如车祸导致的腹部撞击伤等。腹部手术影响： 某些腹部手术，如胃大部切除术、胆胰手术等，手术过程中可能对胰腺造成一定的刺激或损伤，术后也有引发急性胰腺炎的可能，一般在术后几天内可能出现相关症状。