胃癌的发生是多种因素综合作用的结果。据相关研究表明，大约有10%左右的胃癌与遗传因素相关。
幽门螺杆菌感染：
幽门螺杆菌长期定植：幽门螺杆菌是一种主要定植在胃内的细菌，它能产生一些毒素和酶，破坏胃黏膜的屏障功能。长期的幽门螺杆菌感染会引发慢性炎症，在炎症反复修复的过程中，就容易导致胃黏膜细胞发生癌变。感染人群需重视：如果检测出感染了幽门螺杆菌，且有胃癌家族史等高危因素时，更要积极治疗幽门螺杆菌感染，降低胃癌发生风险。
不良饮食习惯：
高盐饮食：长期摄入高盐食物会损伤胃黏膜。比如每天盐摄入量超过6克的人群，相比低盐人群，胃癌发生的相对风险会有所增加。腌制、烟熏食物常吃：像腌制的咸菜、咸鱼，烟熏的腊肉、熏鱼等，这些食物中含有较多的亚硝酸盐等致癌物质。亚硝酸盐在胃内酸性环境下可转化为亚硝胺，亚硝胺是明确的致癌物质，长期食用会增加患胃癌的几率。
遗传因素：
家族遗传倾向：如果家族中有多人患胃癌，那么家族成员患胃癌的风险会比普通人群高。例如，若一级亲属（父母、子女以及兄弟姐妹）中有胃癌患者，其患胃癌的风险可能是普通人的2 - 3倍。基因层面影响：一些特定的基因变异可能会增加胃癌的易感性，虽然具体的基因机制较为复杂，但遗传因素在胃癌发病中确实起到一定作用。
环境因素：
长期接触致癌物质：长期处于含有苯并芘等致癌物质的环境中，比如在一些化工厂工作，长期接触相关化工原料，会增加患胃癌的风险。地理环境差异：不同地区的胃癌发病率有所不同，像我国西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区高，这与当地的水土、饮食习惯等环境因素有关。比如西北部分地区人们偏好腌制食物等，东部沿海部分地区可能存在一些工业污染等环境因素影响。