熬夜真的会发胖。有研究发现，长期熬夜的人相较于作息规律的人，体重增加的风险会提高约23%。
熬夜导致发胖的机制
激素失衡方面： 熬夜会影响瘦素和饥饿素的分泌。瘦素是一种能让人体产生饱腹感的激素，而饥饿素会让人产生饥饿感。长期熬夜时，瘦素分泌减少，饥饿素分泌增多，就会让人更容易产生饥饿感，进而摄入更多食物。比如，有研究观察到，熬夜人群体内瘦素水平比正常作息人群低约15% - 20%，饥饿素水平则高约10% - 15%。新陈代谢改变方面： 熬夜会使身体的新陈代谢速度减慢。正常情况下，人体在休息时也会消耗一定能量来维持基础代谢。但熬夜时，身体的基础代谢率会下降，身体消耗能量的速度变慢，那么多余的能量就更容易转化为脂肪储存起来。例如，有实验数据显示，熬夜48小时后，受试者的基础代谢率会降低约10%。
不同人群熬夜发胖的差异
年轻人群体： 年轻人往往社交活动多，容易熬夜，而且可能在熬夜时更倾向于吃夜宵。比如一些经常熬夜加班的年轻人，下班后可能会点外卖或者吃烧烤等高热量食物，再加上熬夜导致代谢变慢，就很容易堆积脂肪。有调查发现，18 - 30岁经常熬夜的人群中，约有60%的人体重在半年内有所增加。中年人群体： 中年人工作压力大，也容易出现熬夜情况。他们的身体机能开始走下坡路，熬夜对新陈代谢的影响更为明显。中年熬夜人群的肌肉量相对年轻时会减少，而肌肉量减少会进一步降低基础代谢，使得熬夜后更易发胖。有研究表明，40 - 50岁熬夜的中年人，基础代谢率下降幅度比年轻人更大，约20% - 25%，从而导致体重更容易上升。
避免熬夜发胖的方法
调整作息时间： 尽量保证每天7 - 8小时的充足睡眠，让身体的激素分泌恢复正常，维持正常的新陈代谢。比如，设定固定的睡觉和起床时间，即使是周末也尽量不要大幅度改变作息时间。饮食控制方面： 如果因工作等原因不得不熬夜，要注意饮食的选择。避免吃高油、高糖的夜宵，可选择一些清淡易消化的食物，如水果、酸奶等。同时，白天要保证正常的三餐摄入，避免因为熬夜而过度补偿性进食。例如，熬夜时可以吃一个苹果或者喝一杯无糖酸奶来充饥，而白天正常吃饭时，控制主食的量，多吃蔬菜和优质蛋白，如鸡胸肉、鱼肉等。