熬夜会长胖是真的。以下是具体分析：
1.熬夜会影响身体的新陈代谢，导致身体更容易储存脂肪。
当我们熬夜时，身体的生物钟会被打乱，影响激素的分泌。其中，一种重要的激素——胰岛素的分泌会受到影响。胰岛素的作用是将血糖转化为能量或储存为脂肪。当胰岛素分泌不足或不规律时，血糖水平会升高，身体会将多余的糖分转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。
此外，熬夜还会导致身体的皮质醇水平升高。皮质醇是一种应激激素，它会促进食欲，增加对高热量食物的渴望。同时，皮质醇还会抑制身体的新陈代谢，使身体更容易储存脂肪。
2.熬夜会减少身体的能量消耗。
当我们睡眠不足时，身体会感到疲劳和困倦，从而减少日常的活动量。这包括体力活动和日常的代谢消耗。身体的能量消耗减少，意味着摄入的热量更容易被储存为脂肪，从而导致体重增加。
3.熬夜会影响饮食选择。
熬夜时，我们往往会感到饥饿，并且更容易选择高热量、高脂肪的食物来满足食欲。这些食物通常含有更多的糖分和盐分，摄入过多会导致体重增加。
此外，熬夜还会影响我们的饱腹感和食欲调节中枢。我们可能会过度进食，或者在不应该进食的时候进食，从而增加热量摄入。
对于特殊人群，如孕妇、儿童和老年人，熬夜对体重的影响可能更为明显。孕妇需要保持良好的睡眠和饮食习惯，以确保胎儿的健康发育；儿童需要充足的睡眠来促进身体和智力的发育；老年人的新陈代谢率较低，更需要注意保持良好的睡眠和饮食习惯，以预防体重增加和相关的健康问题。
总之，熬夜会长胖是有科学依据的。为了保持健康的体重，我们应该尽量避免熬夜，保持规律的作息时间和良好的饮食习惯。