含维生素B2的食物和水果有很多,以下是一些常见的:
1.动物肝脏:动物肝脏是维生素B2的良好来源,如鸡肝、猪肝等。每100克鸡肝中含有1.10毫克维生素B2,而100克猪肝中含有2.08毫克维生素B2。
2.乳制品:牛奶、酸奶、奶酪等乳制品也是维生素B2的重要来源。一杯牛奶(250毫升)中含有0.24毫克维生素B2,而一份奶酪(30克)中含有0.20毫克维生素B2。
3.蛋类:鸡蛋、鸭蛋等蛋类中也含有一定量的维生素B2。一个鸡蛋中含有0.32毫克维生素B2。
4.谷类食物:全麦面包、燕麦片、糙米等谷类食物也是维生素B2的良好来源。一碗燕麦片中含有0.14毫克维生素B2,而100克全麦面粉中含有0.19毫克维生素B2。
5.豆类:红豆、绿豆、黑豆等豆类食物中也含有一定量的维生素B2。一份红豆中含有0.16毫克维生素B2。
6.绿色蔬菜:菠菜、芹菜、西兰花等绿色蔬菜中也含有一定量的维生素B2。一份西兰花中含有0.11毫克维生素B2。
需要注意的是,维生素B2是水溶性维生素,在烹饪过程中容易流失。因此,在烹饪这些食物时,应该尽量选择合适的烹饪方法,以减少维生素B2的损失。