鱼汤加牛奶一般不会引起中毒，但可能会影响食物的口感和营养吸收。
鱼汤和牛奶都是富含营养的食物，它们的成分相容性较好。鱼汤中含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，而牛奶中含有蛋白质、钙、维生素等营养成分。一般来说，将两者一起食用不会产生有害物质，也不会对人体造成危害。
然而，有些人可能对牛奶或鱼汤中的某些成分过敏或不耐受，可能会出现过敏反应或消化不良等问题。此外，如果鱼汤和牛奶的烹饪方式不当，例如煮的时间过长或温度过高，可能会破坏其中的营养成分，影响食物的口感和营养价值。
因此，一般情况下，鱼汤加牛奶是可以一起食用的，但对于过敏或不耐受的人群，应该避免食用。同时，在烹饪鱼汤和牛奶时，应该注意烹饪方式和时间，以确保食物的安全和营养。