分离乳清蛋白和乳清蛋白的区别如下：
1.制作工艺不同：分离乳清蛋白是在乳清蛋白的基础上，通过进一步的加工处理，去除了其中的部分杂质，如乳糖、脂肪等，从而得到的一种高纯度的蛋白质。而乳清蛋白则是通过超滤、离子交换等方法从乳清中提取出来的一种蛋白质。
2.蛋白质含量不同：分离乳清蛋白的蛋白质含量通常在90%以上，而乳清蛋白的蛋白质含量则在80%左右。
3.吸收速度不同：由于分离乳清蛋白的纯度更高，分子量更小，因此更容易被人体吸收利用。而乳清蛋白的吸收速度则相对较慢。
4.适用人群不同：分离乳清蛋白适合需要快速补充蛋白质的人群，如运动员、健身爱好者等。而乳清蛋白则适合一般人群，特别是需要补充蛋白质的老年人、孕妇、儿童等。
5.价格不同：由于分离乳清蛋白的制作工艺更为复杂，成本也更高，因此价格相对较贵。而乳清蛋白的价格则相对较低。
需要注意的是，无论是分离乳清蛋白还是乳清蛋白，都应该在医生或营养师的指导下使用，以确保安全有效。同时，还应该注意饮食的均衡和多样化，以保证身体获得足够的营养。