分离蛋白粉和乳清蛋白在来源、营养成分及适用人群等方面存在区别。首先首段来看，分离蛋白粉是通过进一步加工乳清蛋白得到的，其蛋白质纯度相对更高，一般能达到90%以上，而乳清蛋白的蛋白质含量通常在80%左右。
来源方面
乳清蛋白： 它是从牛奶中提取的，牛奶中本身就含有乳清蛋白，是牛奶中的一类优质蛋白质，占牛奶蛋白质总量的20%左右。分离蛋白粉： 它是在乳清蛋白的基础上经过特殊工艺分离纯化而来，去除了乳清蛋白中的乳糖、脂肪等成分，所以纯度更高。
营养成分特点
乳清蛋白： 乳清蛋白中富含支链氨基酸，比如亮氨酸等，支链氨基酸对于促进肌肉蛋白质合成、缓解肌肉疲劳有一定作用。而且乳清蛋白的氨基酸组成模式接近人体需要，消化吸收速度比较快，通常在服用后1 - 2小时就能被人体充分吸收利用。分离蛋白粉： 由于去除了其他杂质，其蛋白质含量更高，脂肪和乳糖含量极低，更适合那些需要严格控制脂肪和乳糖摄入的人群，比如乳糖不耐受者。同时它同样含有丰富的支链氨基酸等营养成分，并且因为纯度高，相同质量下提供的蛋白质更多。
适用人群情况
乳清蛋白： 一般健康人群都可以食用乳清蛋白来补充蛋白质，尤其是健身人群在运动后，喝含有乳清蛋白的饮品有助于修复和增长肌肉。不过对于一些对牛奶过敏的人群，可能就不能直接食用乳清蛋白了。分离蛋白粉： 分离蛋白粉因为纯度更高、乳糖等成分含量低，所以更适合对牛奶蛋白过敏但又需要补充蛋白质的人群，还有那些希望严格控制蛋白质摄入中其他成分含量的人群，比如一些肾脏疾病需要限制磷等摄入的患者，在医生指导下可能会选择分离蛋白粉来补充蛋白质。