正常人餐后2小时血糖值的正常范围一般在3.9mmol/L至7.8mmol/L之间。但需要注意的是，具体的正常范围可能会因年龄、性别、饮食习惯、身体状况等因素而有所不同。
如果餐后2小时血糖值高于7.8mmol/L，但小于11.1mmol/L，可能属于糖耐量异常，需要进一步进行葡萄糖耐量试验来明确诊断。如果餐后2小时血糖值大于或等于11.1mmol/L，且出现糖尿病症状，如多饮、多尿、多食、体重下降等，就可以诊断为糖尿病。
此外，以下因素也可能影响餐后2小时血糖值：
1.饮食：进食高糖、高脂肪、高热量的食物后，血糖值可能会升高。
2.运动量：剧烈运动后，血糖值可能会降低。
3.药物：某些药物，如糖皮质激素、利尿剂等，可能会影响血糖水平。
4.疾病：某些疾病，如甲状腺功能亢进、嗜铬细胞瘤等，可能会导致血糖升高。
5.应激状态：如感染、手术、创伤等应激状态下，血糖值可能会升高。
如果对自己的血糖值有疑虑，建议及时就医，进行相关检查和咨询。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、戒烟限酒等，有助于维持血糖稳定。