吃东西时喉咙有梗阻感可能源于多种疾病，如慢性咽喉炎、扁桃体炎、会厌囊肿等。具体如下：
一、慢性咽喉炎：
1.通常是声带和喉黏膜出现的慢性炎症，其诱发因素包括细菌、病毒感染以及过度用嗓等。
2.症状表现多样，可能有声音嘶哑、喉部不适、分泌物增多等，严重时甚至会失声。
3.治疗方面，可以在医生指导下使用咽炎片、利咽灵片、西地碘含片等药物。同时，平时应适当进行体育锻炼以提升自身抵抗力。
二、扁桃体炎：
1.这是常见的上呼吸道感染疾病，可由各类致病微生物感染引发，涵盖急性和慢性非特异性炎症，表现为不同程度的咽部黏膜和淋巴组织炎症。
2.可能导致吃东西时喉咙有梗阻感等症状。
3.治疗上可遵医嘱使用蓝芩口服液、对乙酰氨基酚、西瓜霜含片等药物。日常还需注意饮食清淡，多吃新鲜的水果和蔬菜，如西红柿、香蕉、胡萝卜等。
三、会厌囊肿：
1.通常为特殊类型的囊肿，主要发生在会厌谷、会厌舌面和会厌游离缘。
2.一般无明显症状，少数会有喉部不适和异物感。
3.可以根据医生指导使用阿莫西林胶囊、左氧氟沙星片、克拉霉素片等药物进行治疗。平时要注意多休息，避免过度劳累。
此外，若出现吃东西时喉咙有梗阻感还可能是食管癌导致，需及时就医进行相应处理。总之，当出现这种症状时，应及时明确原因并采取合适的治疗措施。