吃土豆有不少好处。比如，每100克土豆中大约含有17克碳水化合物，能为人体提供能量。
一、营养丰富方面
提供多种维生素：土豆富含维生素C，每100克土豆中维生素C含量约为27毫克，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。它还含有维生素B族，像维生素B6等，维生素B6参与人体多种代谢过程，对神经系统和免疫系统有一定的维护作用。含有矿物质：土豆含有钾元素，每100克土豆含钾约342毫克，钾对于维持人体的电解质平衡很重要，有助于调节血压，还能帮助肌肉正常收缩。同时，土豆也含有一些镁元素，镁参与人体内的能量代谢等多种生理活动。
二、对消化系统的好处
易于消化：土豆中的淀粉属于比较容易消化的碳水化合物形式，对于肠胃功能较弱的人来说，吃土豆相对不容易造成消化负担。而且土豆中的膳食纤维虽然含量不是特别高，但也能起到一定促进肠道蠕动的作用，有助于预防便秘，帮助维持肠道的正常功能。
三、在控制体重方面
低脂肪高饱腹感：土豆是一种低脂肪的食物，每100克土豆的脂肪含量约为0.2克。同时，土豆中的碳水化合物和膳食纤维能让人产生较强的饱腹感，在减肥期间，用土豆替代部分主食，比如将土豆作为一餐的主要碳水来源，有助于控制热量摄入，因为它能让人在较长时间内感觉不饿，从而减少其他高热量食物的摄取。