吃土豆对身体有不少好处。土豆富含碳水化合物，每100克土豆大约能提供77千卡的能量，能为人体快速补充能量。
提供碳水化合物供给能量
提供日常能量： 土豆是优质的碳水化合物来源，人体摄入后可转化为葡萄糖，为日常活动如走路、学习、工作等提供能量支持。比如上班族午餐吃一碗土豆泥，能较好地维持下午工作所需的能量。稳定血糖水平： 土豆中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，不会使血糖快速升高，对于糖尿病患者在合理控制摄入量的情况下，也能一定程度上稳定血糖。
富含维生素营养
维生素C含量可观： 每100克土豆约含有27毫克维生素C，维生素C有助于增强人体免疫力，促进伤口愈合，还能参与体内抗氧化过程，保护细胞免受自由基损伤。例如经常吃土豆可以辅助预防感冒等疾病。含有维生素B族： 土豆中含有维生素B1、B2等B族维生素，维生素B族对神经系统的正常运作有重要作用，能帮助缓解压力，维持神经系统健康，像长期用脑过度的人群适当吃土豆能补充这类维生素。
提供矿物质营养
钾元素含量丰富： 每100克土豆约含342毫克钾，钾对于维持心脏正常跳动和血压稳定很关键。适当摄入钾元素可以帮助调节体内电解质平衡，降低中风风险等。比如高血压患者适量吃土豆，有助于辅助控制血压。含有镁元素： 土豆中的镁元素对骨骼健康有益，能参与骨骼的形成和维持。同时镁还能参与人体内多种酶的活动，对新陈代谢有重要意义。