急性胃肠炎多由饮食不洁等原因引起，一般通过休息、补液和合理用药等处理，多数在数天内可好转。比如病情较轻的患者，通过适当处理可能1 - 3天就能缓解症状。
如何判断是否为急性胃肠炎
症状表现： 主要有腹痛、腹泻，每天腹泻次数可能数次到十余次不等，粪便多为稀水样或稀糊样。还可能伴有恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物。部分患者会有发热，体温可能在38℃左右。诱因排查： 近期是否食用过变质食物、生冷食物，是否有不洁饮食史。比如是否在路边摊吃过不洁食物，或者饮用过被污染的水源等。
一般处理措施
休息方面： 患者需要充分休息，避免过度劳累，让身体有精力对抗疾病。一般建议卧床休息1 - 2天，保证充足的睡眠。饮食调整： 发病初期应暂时禁食，让胃肠道得到休息，之后可逐渐进食清淡、易消化的食物，如稀粥、面条等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及生冷食物，这些食物可能会加重胃肠道负担。
药物治疗选择
止泻药物： 如蒙脱石散，它可以吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻作用。对于成人来说，一般每次服用1袋（3克），每天3次。但儿童使用需根据年龄和体重在医生指导下使用。缓解腹痛药物： 若腹痛较明显，可使用颠茄片等药物来缓解胃肠道痉挛引起的腹痛。不过儿童、孕妇等特殊人群使用需要谨慎，必须在医生评估后使用。抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性胃肠炎，可能需要使用抗生素，如诺氟沙星，但诺氟沙星不建议18岁以下未成年人使用，因为可能会影响软骨发育，一般由医生根据病情判断是否使用及选择合适药物。