食道静脉曲张的症状包括腹胀、食欲减退、恶心呕吐等，若食管静脉曲张破裂出血，会引发消化道出血。具体如下：
一、出血量较小：可能导致下消化道出血，患者排便可见大便呈黑柏油样。
1.出血机制：主要是由于少量血液在消化道内停留和消化，导致大便颜色改变。
2.症状表现：除黑便外，可能仅有轻微的腹部不适等症状。
二、出血量较大：病人会突然出现呕血，且血往往呈喷射状。
1.出血特点：短时间内大量出血，来势凶猛。
2.伴随症状：可能伴有头晕、乏力、心慌等失血症状。
若患者曾有肝炎或慢性酒精中毒等病史，体格检查可见蜘蛛痣、腹壁静脉怒张、脾肿大甚或腹水。对于食道静脉曲张的治疗：
一、未出血情况：可先用套扎方法。
1.套扎原理：通过套扎器械将曲张静脉套住并使其缺血坏死。
2.优点：相对微创，能有效预防出血。
二、出现大出血：需进行开腹手术，结扎曲张静脉血管。
1.手术目的：使破裂、出血的病变血管完全结扎，防止进一步出血。
2.手术要点：精确操作，避免损伤周围组织。
总之，对于食道静脉曲张要重视其症状，一旦发现及时治疗，根据不同情况选择合适的治疗方法，以减少出血风险及相关并发症。