吃青菜会拉肚子可能有以下原因：一是肠道功能发育不完善；二是青菜没洗干净；三是青菜没炒熟导致致病菌污染。
一、肠道功能发育不完善：比如患者年纪较小，其肠道功能发育还不完善，就容易在吃青菜后出现拉肚子的情况，通常还会伴有纳差、腹痛、恶心呕吐等表现。对此，患者可在医生指导下进行以下治疗。
1.可给予促进消化吸收的药物，如多潘立酮片、健胃消食片、莫沙必利片等，以改善消化不良症状。
2.给予非甾体消炎药如布洛芬缓释片来止痛。
3.给予止泻药蒙脱石散片来治疗腹泻。
二、致病菌感染：若青菜未洗干净或没炒熟，使得致病菌污染，被人体食入后可造成胃肠道细菌感染，进而产生发热、呕吐、腹痛、拉稀等现象。此时患者需要及时前往医院就诊，进行相关检查，医生一般会采取以下措施。
1.洗胃灌肠治疗。
2.配合输液，纠正脱水。
3.给予抗生素如阿莫西林胶囊或左氧氟沙星胶囊进行抗感染治疗。
4.给予胃黏膜保护剂如铝碳酸镁咀嚼片，以减少胃酸从而保护胃黏膜。
总之，平时要健康饮食，保持清淡，不要吃得过饱，多吃些瓜果和蔬菜，少吃辛辣食物。同时可以结合适当锻炼来提高免疫力。