头皮屑多且大块结痂，可能是由以下原因引起的：
1.头皮糠疹：
头皮糠疹又称头皮银屑病，是一种慢性鳞屑性炎症性皮肤病，可导致头皮出现红斑、斑块，上覆厚层鳞屑，有时可融合成片，类似结痂，伴有瘙痒。
此外，还可能出现脱发、断发等症状。
2.头皮湿疹：
头皮湿疹是一种过敏性皮肤病，可导致头皮出现红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂等多形性皮疹，伴有瘙痒。
搔抓后可导致皮肤破损、感染，出现脓疱、脓性分泌物等。
3.其他：
头癣：由真菌感染引起，可导致头皮出现鳞屑、断发、脱发等症状。
石棉状糠疹：病因不明，可能与头皮糠疹、头皮银屑病、皮脂溢出等有关，可导致头皮出现灰白色、油腻性鳞屑，类似结痂。
银屑病：一种自身免疫性疾病，可导致皮肤出现红斑、鳞屑，头皮是好发部位之一，可出现大片状鳞屑，类似结痂。
其他：营养不良、内分泌失调、药物过敏等也可能导致头皮屑多且大块结痂。
针对头皮屑多且大块结痂的问题，以下是一些建议：
1.保持头皮清洁：选择温和的洗发水，每周洗头2-3次，避免过度清洁和搔抓头皮。
2.注意饮食：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃新鲜蔬菜和水果。
3.避免诱因：避免精神紧张、焦虑，避免长时间使用电脑、手机等。
4.药物治疗：可使用抗真菌药物、糖皮质激素、维生素D3衍生物等药物治疗。
5.就医诊治：如果头皮屑多且大块结痂的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确诊断，在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，不同原因引起的头皮屑多且大块结痂的治疗方法可能不同，因此建议及时就医，明确诊断后，在医生的指导下进行治疗。同时，在治疗过程中，应注意个人卫生，避免与他人共用梳子、毛巾等物品，以免传染他人。